Лоза сорт Шардоне /Chardonnay/ - ранно зреещ (лозов сорт)

Какво представлява

Шардоне е бял винен сорт грозде, с произход районите на Бургундия и Шампан, Франция. Сортът Шардоне е разпространен и в Германия, Швейцария, Италия, Испания, Португалия, Унгария, Румъния, България, Гърция, Словения, Молдова, Грузия, Англия, Индия, САЩ, Австралия, Нова Зеландия, Чили, Аржентина, Уругвай, ЮАР и др.

В България е райониран, отглежда се основно в Североизточна България, Средногорието, Пловдивско и района на Сунгурларе. Сортът има няколко клонови вариации : някои от мутациите имат мускусен тон и биват наричани "Шардоне муск", а мутацията "Шардоне розе" има оцветени в розово гроздови зърна.

Ранен сорт: гроздето узрява в края на август. Има средно силен растеж, висока родовитост и дава средни добиви. За него подхождат по-дълбоки, богати варовити почви в подножието на хълмовете.

Дава високи резултати и в по-хладни райони. Относително устойчив е на студ и суша. Чувствителен е на гниене. Гроздът е малък (90-95 г.), цилиндрично-коничен, понякога с крило, рехав до средно плътен и сбит. Зърната са дребни, сферични, жълтозелени със златист оттенък откъм слънчевата страна, покрити с восъчен налеп и дребни кафеникави точици.

Месото е сочно, с хармоничен вкус. Кожицата е тънка, жилава. Шардоне е най-популярният бял винен сорт в света. Захарното съдържание на гроздовия сок е 18—22,9 г./100 мл., при киселини 11,6— 8,2 г./л. Името му се свързва с едни от най-престижните френски бели сортови вина с произход Бургундия (Шабли, Кот де Бон и Маконе) и с пенливите шампански вина. От Шардоне се правят шампански виноматериали и висококачествени бели трапезни вина, които се отличават с лекота, свежест, хармоничен вкус и плодови аромати.

Отлежаването в дъбови бъчви придава на виното нотки на ванилия, дим и дъб. Използва се като сорт-подобрител при направата на шампански вина. Най-известните марки шампански вина във Франция се правят от купаж от сортовете Шардоне и Пино ноар.